Mousse de chocolate

Hay una receta que se hace imprescindible para los amantes del chocolate, el …

¡Mousse de chocolate!

👩‍🍳

De la mano de Més Que Sucre vamos a descubrir paso a paso como realizar un Mousse casero, sencillo y rico, rico.

Esta receta es perfecta para realizarla con antelación. La conservaremos en la nevera hasta el momento de servir.

INGREDIENTES para hacer Mousse de Chocolate:

3 Huevos

150 gr Chocolate de cobertura ※

100 gr Leche

75 gr Mantequilla

50 gr Azúcar

Sal

👩‍🍳 PREPARACIÓN del Mousse de Chocolate:

1) Empezamos con los huevos. Separamos las yemas de las claras.

2) Batimos la leche con el azúcar y las yemas, con la ayuda de unas varillas.

3) ☝ Ahora lo vertemos en un cazo, y le vamos a añadir la mantequilla. Lo pondremos al fuego sin dejar que llegue a hervir y batiendo con las varillas.

4) Cuando se haya derretido la mantequilla y esté caliente, retiramos el cazo del fuego y le añadimos el chocolate con una pizca de sal.

5) Lo vamos a dejar reposar dos minutos para que se ablande.

6) ☝ Ahora con la ayuda de las varillas vamos a remover hasta que el chocolate esté totalmente fundido e integrado.

7) Lo dejamos enfriar.

8) Cuando esté frío el chocolate, montamos las claras a punto de nieve.

9) ☝ Vertemos el chocolate y mezclamos con movimientos envolventes.

10) ¡Listo! 😊 Ahora vamos a ponerlo en vasitos y lo dejamos reposar en la nevera (mejor de un día para otro).

> TIPS <

※ Una de las cosas más importantes de esta receta de mousse, es el chocolate. Usa uno de buena calidad, puedes encontrarlos en tabletas o en gotas. A mi personalmente, me gusta el de postres de Nestlé o el Callebaut, pero puedes usar cualquier otro que te guste.

※ ¡Importante! Usa chocolate negro, no chocolate con leche.

※ Cuando en una receta digo que «mezcles con movimientos envolventes», es para que no se pierda el aire de las claras, eso hará que la textura sea de mousse, mucho más suave y no te quede como una crema de chocolate.

👩‍🍳
Més Que Sucre

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RECETA MOUSSE DE CHOCOLATE

Estruquinis

Estruquinis o también conocido como merengue, merengue duro, meringue o suspiro es un clásico de la repostería.

Aunque nos pueda parecer muy complicado de hacer, no nos vamos a dejar engañar, ¡es muy sencillo!

👩‍🍳

De la mano de Més Que Sucre vamos a descubrir esta receta de aprovechamiento. Con ella, daremos uso a todas esas claras que tenemos guardadas de anteriores recetas como las Galletas de Mantequilla & Yema o las Natillas al Microondas.

Sin más cacareos…

Estruquinis

INGREDIENTES para la Receta:

125 gr Claras

300 gr Azúcar

👩‍🍳 PREPARACIÓN de los Estruquinis:

1) Precalentamos el horno a 150 ºC

2) Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.

3) Montamos las claras con el azúcar.

4) Una vez listo. ➜ Ponemos el merengue en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y escudillas sobre la bandeja.

5) Horneamos con la puerta del horno ligeramente abierta durante una hora aproximadamente (hasta que se sequen los merengues).

> TIPS <

※ Escudillar ➜ Colocar la preparación en una manga pastelera, para dar forma, al merengue, de manera que nos permita comer con una cuchara o con los dedos.

※ El tiempo de horneado puede variar ya que depende mucho de la humedad del ambiente y de las claras.

※ Conservación ➜ Si eres capaz de resistirte a comerlos, aguantan en perfecto estado en una caja de galletas o en un tuperware más de una semana.

※ Si quieres experimentar puedes teñir el merengue con algún colorante alimentario y hacerlos de colores.

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Més Que Sucre

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RECETA ESTRUQUINIS

Bizcocho con chocolate blanco y naranja

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¡Tienes que probar este!

Sorprende con un Bizcocho diferentes, con un toque dulce gracias al chocolate blanco y un toque de sorpresa con la naranja.

Sin más cacareos…

BIZCOCHO CON CHOCOLATE BLANCO Y NARANJA

INGREDIENTES del Bizcocho:

3 Huevos

150 gr Harina

125 gr Mantequilla

125 gr Azúcar

100 gr Chocolate blanco (de cobertura)

80 gr Zumo de naranja ※

Ralladura de dos naranjas

2 cucharaditas de café de levadura

👩‍🍳 PREPARACIÓN del Bizcocho:

1) Precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos el molde para nuestro bizcocho. ※

2) Fundimos el chocolate con la mantequilla.

OJO ➜ Si lo haces en el microondas, hazlo en intervalos cortos, porque es más delicado que el chocolate negro.

3) Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que doblen su volumen.

4) Añadimos el zumo de naranja y la mezcla de chocolate con la mantequilla.

5) Añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclando con cuidado con la espátula.

6) Lo vertemos en el molde y horneamos a 180 ºC unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Bizcocho de Chocolate Blanco y Naranja

> TIPS <

※ Más o menos dos naranjas suelen tener 80 gr de zumo, pero dependerá de las naranjas.

※ El tiempo de horneado dependerá un poco del molde, cuanto más alto sea el bizcocho, más tiempo necesitará.

※ El molde lo puedes forrar con papel vegetal o enharinar.

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Més Que Sucre

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Tarta de queso y arándanos

¿Buscas la mejor Tarta de Queso con Arándanos?

Pues…

Prepara tu mejor sonrisa porque hoy haremos una tarta de queso y arándanos, perfecta para impresionar a cualquiera – incluido a ti :) -. Fácil y cremosa, ¡un festín para el paladar!

Sin más cacareos:

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Tarta de Queso con Arándanos

Tarta de Queso y Arándanos INGREDIENTES:

INGREDIENTES para la base:

250 gr Galletas
75 gr Mantequilla o margarina

> PREPARACIÓN Base:

1. Trituramos las galletas.

2. En un bol: mantequilla fundida + galletas. > Mezclar.

3. ↑ Repartimos la mezcla por el molde, intentando que nos quede repartida por igual y apretamos bien (lo podemos hacer con la mano o con un vaso).

4. Reservamos.

INGREDIENTES para el relleno:

3 Huevos
500 gr Queso fresco sin sal
175 gr Azúcar
4 cucharadas Nata
1 cucharada Maicena
1 cucharadita Levadura
Ralladura de 2 Limones
Ralladura de 1 Naranja
Mermelada de arándanos

( Molde desmontable de 29 cm )

> PREPARACIÓN del relleno:

1. Huevos > separamos las claras de las yemas.

2. Bol > Mezclamos todos los ingredientes excepto las claras y la mermelada.

3. Montamos las claras a punto de nieve.

4. ↑ + paso 2. > Incorporamos la mezcla a las claras con movimientos envolventes para conservar el aire en la masa.

5. ↑ Lo vertemos sobre la base de galletas.

6. Horneamos a 180ºC > 30-40 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo salga limpio.

Tarta de Queso & Arándanos TIPS:

Galletas > Yo uso galletas tipo digestive, o mezcla de galletas digestive y maría dorada, pero puedes usar las galletas que más te gusten.

Punto de nieve > Para saber si están bien montadas, tienes que poder dar la vuelta al bol y no se tienen que caer.

Relleno > Puedes hacerlo sin montar las claras, pero te aseguro que las claras montadas le dan a esta tarta una textura increíble.

Molde > Yo he usado un molde de 29 cm, porque no me gusta muy alta, pero puedes usar un molde más pequeño y te saldrá más alta, eso sí, tendrás que darle un poco más de tiempo de horneado.

Mermelada. > Puedes cambiar la mermelada de arándanos por el sabor que más te guste, o incluso prescindir de ella, esta tarta está exquisita de cualquier forma.

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Més Que Sucre

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RECETA Tarta de Queso y Arándanos

Galletas de mantequilla y yema

¿Buscas una receta de galletas de mantequilla fáciles de hacer?

Estás en el lugar correcto :)

Mes Que Sucre te guiará paso a paso para conseguir galletas de mantequilla.

Fáciles de hacer y aún más fácil de disfrutar, sin necesidad de ser experto en la cocina.

La magia de cómo hacer galletas de mantequilla se encuentra en la simplicidad de los ingredientes.

Sin más Cacareos:

Galletas de mantequilla

INGREDIENTES

3 Yemas de huevo
160 gr Harina
150 gr Azúcar
120 gr Mantequilla
1/2 cdita Bicarbonato
Ralladura de 1 Naranja
Ralladura de 1 Limón

PREPARACIÓN, cómo hacer Galletas de Mantequilla

1. Precalentamos el horno a 175ºC

2. Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.

3. Mezclamos: mantequilla (a temperatura ambiente) + azúcar. > Hasta que la mezcla esté cremosa.

4. 👆 Añadimos: yemas + ralladura de naranja y limón. > Mezclamos bien.

5. 👆 Añadimos: harina + bicarbonato > Lo integramos bien.

6. Hacemos bolitas de masa, las colocamos sobre el papel de hornear y las aplastamos un poquito.

7. Horneamos unos 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Las galletas quedan crujientes por los bordes y blanditas
por el centro. Además, se conservan perfectamente hasta 1 semana,
¡si eres capaz de resistirte a comerlas!

CURIOSIDADES de las
Galletas de Mantequilla

· La receta original tiene bicarbonato, pero si no tienes, puedes prescindir de él. Te aseguro que también salen :)

· ¡Ni se te ocurra tirar las claras! Las puedes guardar en la nevera o incluso congelarlas sin problemas. Te prometo que las usaremos para otras recetas.

· La cantidad de ralladura de naranja y de limón la puedes ajustar a tu gusto.

Més Que Sucre

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¿Qué podemos hacer con las claras?

Aprovechando que tenemos el horno encendido y las claras solitas, ¡podemos hacer estruquinis!

¿No sabes lo que son los Estruquinis?

Entonces ya tienes dos razones para clicar aquí y descubrir la receta paso a paso, también realizada por Mes Que Sucre :)

Cuestión de Huevos :)

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Una manera extra fácil de seguir descubriendo Recetas Caseras.

Recetas de Galletas

Las galletas son pequeñas obras de arte comestibles: sencillas, caseras y siempre deliciosas. En cada bocado, se encuentra la mezcla perfecta entre la suavidad y un toque crujiente. La elección predilecta para acompañar un café o satisfacer ese antojo de media tarde.

Así que, con huevos en la despensa y la mantequilla a temperatura ambiente, ¡manos a la masa! Aquí te dejo más propuestas para hacer galletas de mantequilla que conquistarán cualquier paladar.

Propuesta 1 > Galletas con Canela

Propuesta 2 > Galletas de Jengibre

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INGREDIENTES para hacer Mousse de Chocolate:

👩‍🍳 PREPARACIÓN del Mousse de Chocolate:

RECETA MOUSSE DE CHOCOLATE

Estruquinis

INGREDIENTES para la Receta:

👩‍🍳 PREPARACIÓN de los Estruquinis:

RECETA ESTRUQUINIS

BIZCOCHO CON CHOCOLATE BLANCO Y NARANJA

INGREDIENTES del Bizcocho:

👩‍🍳 PREPARACIÓN del Bizcocho:

Bizcocho de Chocolate Blanco y Naranja

Bizcocho con chocolate blanco y naranja

Tarta de Queso con Arándanos

Tarta de Queso y Arándanos INGREDIENTES:

RECETA Tarta de Queso y Arándanos

Galletas de mantequilla

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