TARTA DE MASCARPONE Y LIMÓN

👩‍🍳 Llega el buen tiempo y con él, ganas de comer algo fresquito.
¿Qué tal una tarta de queso mascarpone y limón?

Es un postre tremendamente fácil, de elaboración rápida e ideal para hacer de un día para otro, ya que lo tendremos que dejar reposar en la nevera.

Y sin más dilación…

TARTA DE MASCARPONE Y LIMÓN

Tarta de mascarpone y limón

👩‍🍳 5 min. Elaboración
🔥 40 min. Horno

👥 8 raciones
🥣 Muy fácil

📜 INGREDIENTES para una Tarta de Mascarpone Cremosa:

  5          Huevos

500 gr   Yogur Natural

250 gr   Queso Mascarpone

 50 gr    Harina de Maíz

  3 cdas  Azúcar

  1           Limón grande

👩‍🍳 PREPARACIÓN de una Tarta de Mascarpone y Limón:

1) Ponemos en marcha el horno a 180º

2) Enharinamos un molde apto para horno.

3) En un bol rallamos la piel del limón (solo lo amarillo, evitar la capa blanca) y extraemos su jugo + 500 gr de yogur natural.

4) ☝ Con la ayuda de las varillas, a la velocidad más suave ➜ vamos a incorporar uno a uno los cinco huevos.

5) Añadimos ➜ las tres cucharadas de azúcar + los 250 gr de queso mascarpone ➜ mezclamos suavemente con las varillas, a fin de que no queden grumos.

6) Para finalizar, tamizamos los 50 gr de harina de maíz a la mezcla.

7) Vertemos suavemente la mezcla al molde.

8) ¡Y al horno! ➜ 180º / 40 min.

9) Dejamos enfriar ➜ ¡A la nevera! Mínimo 3 horitas.

10) Desmoldar después del reposo en el frigorífico. ➜ ¡Bon profit!

Tarta de mascarpone y limon

Tarta de mascarpone y limón

En esta ocasión, nosotros hemos utilizado la cuajada de limón para decorar, pero una cápita de merengue, también sería una buena opción 😉.

⭐ CURIOSIDADES:

🥛 Yogur Si los tenéis azucarados… ¡Ya no tendréis que incorporar azúcar! Vuestra receta tendrá un ingredientes menos 😉.

👩‍🍳 ¡No te asustes! La tarta en el horno va a doblar su volumen y al sacarla, poco a poco perderá todo el volumen. ¡No has hecho nada mal! Es así… 🤷‍♀️

🧀 Mascarpone Si no tienes, no pasa nada, puede hacerse igualmente.

🥣 Varillas Se puede hacer sin varillas. La idea de las varillas es evitar los grumos, pero si no tienes, son prescindibles.

🐓 Y si tienes gallinas¡No tires la cascara de los huevos! Machaca las cascarás e incorpóralas a los desechos del día, o mézclaselas con grano.

🍋 ¡Tampoco tires los restos del limón!  Llévalo al bebedero de tus gallinas. El limón les aporta vitaminas, fortalece su sistema inmunológico y además es un gran bactericida.

🥚 Nuestras gallinas, nunca ponen dos huevos iguales, por eso, en la fotografía de los ingredientes, vereis que hay un huevo de más, para compensar a los que salen más chiquitines.

👩‍🍳 ¿Te animas?

TARTA DE MASCARPONE Y LIMÓN

Pre. HORNO 180º + ENHARINAR MOLDER

BOL ➜ Ralladura y jugo de un limón + 500 gr de yogur + 5 huevos + 3 cucharadas de azúcar + 250 gr de mascarpone + 50 gr de harina AL MOLDE ➜ Horno 180º / 40 minutos.

Enharinar Poner un poco de mantequilla y harina a un molde, antes de verter la masa, ayudará a que no se pegue.

Tamizar La harina que pasamos por un colador o tamiz antes de utilizarla, es conocida como: harina tamizada.

Cdas Cucharadas soperas.

¡Bon profit! Bon appetit, buen provecho 😉.

Su felicidad, a tú cocina.

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¡Me encantaría saber tu opinión!

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TARTA DE MASCARPONE Y LIMÓN

¡Ronda de preguntas!

· ¿Qué es mascarpone y dónde lo consigo?

El mascarpone es un queso fresco de origen italiano, esta elaborado con leche de vaca y se suele consumir como postre. 

Hoy en día, la mayoría de los supermercados lo tienen en sus neveras.

· ¿Qué características tiene el mascarpone?

     – Textura cremosa.

     – Es ligeramente compacto.

     – Sabor suave.

     – Tonalidad blanca.

· ¿Por qué has utilizado un molde con agujero para la receta?

Por comodidad a la hora de cortar y servir. Me permite hacer trozos chiquitines y evitar que se me rompa por el camino.

· ¿De dónde es el molde que has utilizado?

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TARTA DE QUESO SIN HARINAS

   C’ci hoy nos trae una «Tarta de queso sin harinas» ideal para realizar de un día para otro, sin perder cremosidad. Además, no le tendrás que dedicar mucho tiempo, ya que es una receta muy sencilla, en la que el relleno lo vamos a tener hecho en un solo paso.   

Y sin más dilación…

¡Tarta de queso sin harinas!

Tarta de queso sin harinas

Preparación:
Horneado:
Para:
Dificultad:

⏱️ 10 minutos
⏱️ 30-40 minutos
👥 8 raciones
🥣 fácil

⏱️ Preparación: 10 min
⏱️ Horneado: 30-40 min.
👥 Para: 8 raciones
🥣 Dificultad: fácil

📜 INGREDIENTES

BASE:

140 gr    Almendras
  6          Dátiles medjoul
  3 cdas  Mantequilla

RELLENO:

    4        Huevos grandes
350 gr   Philadelphia original
250 gr   Mascarpone
200 gr   Nata para montar
   25 gr   Camembert crema
   1 cda  Stevia

> RELLENO:

4

350 gr

250 gr

200 gr

25 gr

1 cda

Huevos grandes

Philadelphia original

Mascarpone

Nata para montar

Camembert crema

Stevia

> BASE:

140 gr

6

3 cdas

Almendras

Dátiles medjoul

Mantequilla

> COBERTURA:

Mermelada de arandanos

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1) Precalentamos el horno a 200º

2) > Base <  Trituramos Almendras + Dátiles + Mantequilla.

3) ☝ Vertemos la mezcla en el molde ➜ Reservamos.

4) > Relleno <  Mezclamos Huevos Philadelphia + Mascarpone + Nata + Camembert Stevia

5) ☝ Esparcimos la mezcla sobre la base.

6) ¡Al horno! Arriba y abajo 200º / 30 min.

7) Dejar enfriar. Nevera mínimo 8 horas.

8) > Cobertura <  Antes de servir, cubrir con confitura de arándanos.

⭐ CURIOSIDADES:

El camembert es opcional, en esta ocasión lo utilizo para dar sabor.

La stevia en gramos, sería el equivalente a unos 40-45 gr.

El tiempo de horneado dependerá de lo cremosa que se quiera. Hasta 40 minutos a 190 grados es cremosa.

¡Ojo! Al terminar el tiempo de horneado, si la parte más central de la tarta, se ve un poco líquida… ¡No pasa nada! Se saca igualmente y se termina de cuajar en la nevera. ¡Así queda más buena!

Tarta de queso sin harinas

👩‍🍳

Tarta de queso con chocolate y un toque de sal

C’ci nos trae una receta que destaca por tres cosita. Por un lado, no vamos a necesitar ni azúcar, ni harinas, y por otro lado, vamos a necesitar tener el salero cerca. 😉

Es una tarta de queso con chocolate y un toque de sal
o también la podemos llamar:

¡Tarta de queso con chocolate salado!

📜 INGREDIENTES para la Tarta:

   BASE  

300 gr  Anacardos naturales

  40 gr  Aceite oliva virgen extra.

    3       Dátiles Medjoul

    1 cta  Cacao puro en polvo

             Sal (un pellizco)

   RELLENO

    3       Huevos grandes

300 gr  Queso Philadelphia

150 gr   Chocolate puro fundido

150 gr   Leche de coco o nata

  15 gr   Cacao en polvo

    2 gr   Sal

      9     Dátiles Medjoul

👩‍🍳 PREPARACIÓN, paso a paso:

1) Trituramos todos los ingredientes de la base. Cuando los tengamos bien integrados, lo utilizamos para forrar la base del molde.

2) Fundimos el chocolate.

3) Trituramos los nueve dátiles con la leche o nata.

4) Batimos todos los ingredientes. Paso 2 + paso 3 + huevos + queso + cacao + sal.

5) Cuando lo tengamos bien integrado lo vamos a echar sobre la masa.

6) ¡Al horno! A 190ºC ➜ Lo pondremos al baño maría en el horno. Simplemente llenaremos de agua la bandeja del horno.

7) Cuando veamos que el relleno ha cuajado lo sacaremos y lo dejaremos enfriar.

8) Una vez frío le podemos añadir una cobertura de chocolate. Para ello, fundiremos 70 gr de chocolate puro con 70 gr de leche de coco o nata.

tarta de chocolate
tarta de chocolate sin azúcar

※ Si no tenemos anacardos los podemos sustituir por almendras o avellanas.

※ Cta  ➜ Cucharita de postre.

👩‍🍳

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Recetas con Huevo:

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RECETA Tarta de Queso con Chocolate y un toque de Sal

Tarta de queso y arándanos

¿Buscas la mejor Tarta de Queso con Arándanos?

Pues…

Prepara tu mejor sonrisa porque hoy haremos una tarta de queso y arándanos, perfecta para impresionar a cualquiera – incluido a ti :) -. Fácil y cremosa, ¡un festín para el paladar!

Sin más cacareos:

👩‍🍳

Tarta de Queso con Arándanos

Tarta de queso y arándanos

Tarta de Queso y Arándanos INGREDIENTES:

   INGREDIENTES para la base:

250 gr Galletas
75 gr Mantequilla
o margarina

> PREPARACIÓN Base:

1. Trituramos las galletas.

2. En un bol: mantequilla fundida + galletas. > Mezclar.

3.  Repartimos la mezcla por el molde, intentando que nos quede repartida por igual y apretamos bien (lo podemos hacer con la mano o con un vaso).

4. Reservamos.

 


   INGREDIENTES para el relleno:

3 Huevos
500 gr Queso fresco sin sal
175 gr Azúcar
4 cucharadas Nata
1 cucharada Maicena
1 cucharadita Levadura
Ralladura de 2 Limones
Ralladura de 1 Naranja
Mermelada de arándanos

( Molde desmontable de 29 cm )

> PREPARACIÓN del relleno:

1. Huevos > separamos las claras de las yemas.

2. Bol > Mezclamos todos los ingredientes excepto las claras y la mermelada.

3. Montamos las claras a punto de nieve.

4.  + paso 2. > Incorporamos la mezcla a las claras con movimientos envolventes para conservar el aire en la masa.

5. Lo vertemos sobre la base de galletas.

6. Horneamos a 180ºC > 30-40 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo salga limpio.

Tarta de Queso & Arándanos TIPS:

   Galletas > Yo uso galletas tipo digestive, o mezcla de galletas digestive y maría dorada, pero puedes usar las galletas que más te gusten.

   Punto de nieve > Para saber si están bien montadas, tienes que poder dar la vuelta al bol y no se tienen que caer.

   Relleno > Puedes hacerlo sin montar las claras, pero te aseguro que las claras montadas le dan a esta tarta una textura increíble.

   Molde > Yo he usado un molde de 29 cm, porque no me gusta muy alta, pero puedes usar un molde más pequeño y te saldrá más alta, eso sí, tendrás que darle un poco más de tiempo de horneado.

   Mermelada. > Puedes cambiar la mermelada de arándanos por el sabor que más te guste, o incluso prescindir de ella, esta tarta está exquisita de cualquier forma.

👩‍🍳
Més Que Sucre

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RECETA Tarta de Queso y Arándanos

Duquessa de brossat gigante

Duquessa de brossat gigante o también conocida como «Duquesa de requesón gigante».
Es una receta tradicional de Mallorca, habitualmente se presenta en porciones individuales, pero la receta que os traemos, será en un formato más grande para… ¡Que sea más fácil compartirla!

INGREDIENTES para la masa:

2 Yemas de huevo
250 gr Harina
150 gr Azúcar
(mejor si es azúcar en polvo)
100 gr Manteca
(temperatura ambiente)
El zumo de 1 naranja pequeña
1 pellizco de sal

PREPARACIÓN masa

1. En un bol, vamos poniendo todos los ingredientes. > Amasar todo hasta hacer una bola. / Se puede hacer con la Thermomix hasta que se haga una bola.

2. Dejar reposar media hora.

3. Una vez pasado el tiempo: forramos el molde con la masa. > Pinchar la pasta con un tenedor muchas veces.

 



INGREDIENTES para el relleno

6 Huevos medianos
450 gr Requesón
200 gr Azúcar
Ralladura de 1 limón
1/2 cucharadita de canela (sin pasarse)

PREPARACIÓN relleno

1. En un bol, batir todos los ingredientes. > Verter todo sobre la masa.

2. Hornear a 180 grados. > Hasta que el relleno haya subido. Preferible poner el horno solo con calor por la parte de abajo. Se hincha por todo, cuando haya subido y esté todo hinchado, lo vamos a sacar del horno.

La misma receta sirve para las Duquesas individuales, pero tenemos que tener en cuenta que vamos a necesitar molde especifico para ello y no nos van a salir tan jugosas como la gigante.

👩‍🍳
Receta realizada por C’ci

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Duquessa de Brossat