Tarta de queso y arándanos

Tarta de queso y arándanos.

? INGREDIENTES para la base:

250 gr Galletas
75 gr Mantequilla
o margarina

> PREPARACIÓN Base:

1. Trituramos las galletas.

2. En un bol: ? mantequilla fundida + galletas. ? Mezclar.

3. ? Repartimos la mezcla por el molde, intentando que nos quede repartida por igual y apretamos bien (lo podemos hacer con la mano o con un vaso).

4. Reservamos.

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? INGREDIENTES para el relleno:

3 Huevos
500 gr Queso fresco sin sal
175 gr Azúcar
4 cucharadas Nata
1 cucharada Maicena
1 cucharadita Levadura
Ralladura de 2 Limones
Ralladura de 1 Naranja
Mermelada de arándanos

Molde desmontable de 29 cm

> PREPARACIÓN relleno:

1. Huevos ? separamos las claras de las yemas.

2. Bol ? Mezclamos todos los ingredientes excepto las claras y la mermelada.

3. Montamos las claras a punto de nieve.

4. ? + paso 2. ? Incorporamos la mezcla a las claras con movimientos envolventes para conservar el aire en la masa.

5. ? Lo vertemos sobre la base de galletas.

6. Horneamos a 180ºC ? 30-40 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo salga limpio.

??? TIPS:

? Galletas. ? Yo uso galletas tipo digestive, o mezcla de galletas digestive y maría dorada, pero puedes usar las galletas que más te gusten.

? Punto de nieve. ? Para saber si están bien montadas, tienes que poder dar la vuelta al bol y que no se caigan.

??? Relleno. ? Puedes hacerlo sin montar las claras, pero te aseguro que las claras montadas le dan a esta tarta una textura increíble.

? Molde. ? Yo he usado un molde de 29 cm, porque no me gusta muy alta, pero puedes usar un molde más pequeño y te saldrá más alta, eso sí, tendrás que darle un poco más de tiempo de horneado.

? Mermelada. ? Puedes cambiar la mermelada de arándanos por el sabor que más te guste, o incluso prescindir de ella, esta tarta está exquisita de cualquier forma.

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Més Que Sucre.