Estruquinis o también conocido como merengue, merengue duro, meringue o suspiro es un clásico de la repostería.
Aunque nos pueda parecer muy complicado de hacer, no nos vamos a dejar engañar, ¡es muy sencillo!
De la mano de Més Que Sucre vamos a descubrir esta receta de aprovechamiento. Con ella daremos uso a todas esas claras que tenemos guardadas 😉.
INGREDIENTES:
125 gr Claras
300 gr Azúcar
👩🍳 PREPARACIÓN:
1) Precalentamos el horno a 150 ºC
2) Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.
3) Montamos las claras con el azúcar.
4) Una vez listo. ➜ Ponemos el merengue en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y escudillas sobre la bandeja.
5) Horneamos con la puerta del horno ligeramente abierta durante una hora aproximadamente (hasta que se sequen los merengues).
※ Escudillar ➜ Colocar la preparación en una manga pastelera, para dar forma, al merengue, de manera que nos permita comer con una cuchara o con los dedos.
※ El tiempo de horneado puede variar ya que depende mucho de la humedad del ambiente y de las claras.
※ Conservación ➜ Si eres capaz de resistirte a comerlos, aguantan en perfecto estado en una caja de galletas o en un tuperware más de una semana.
※ Si quieres experimentar puedes teñir el merengue con algún colorante alimentario y hacerlos de colores.
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