FOCACCIA FALSA

¿Has comido alguna vez Focaccia?

Es ese pan esponjoso típico de los restaurantes italianos. Un delicioso aperitivo que requiere de una elaboración con paciencia, horas de reposo, amasado, fermentación, otro amasado, más reposo…

¡No te asustes!

¿No tienes tiempo para la preparación tradicional?

…

He encontrado a la persona que nos solucionará los tiempos, sin perder el éxito de este manjar.

Ella es Mònica, la creadora de Sweethomealamama, una galería llena de color y frescura, donde las protagonistas son las recetas paso a paso.

Conoceremos la cocina de Mònica a través de una «Focaccia» con tan sólo 2 ingredientes principales, – ya que el resto seguro que los tenéis por casa – con un paso a paso rápido y sin amasado.

¿Cómo te quedas?

…

Además, encontrarás un video para poder hacer una Focaccia tradicional y propuestas para acompañar a tu focaccia, mejor dicho, a la ¡Falsa Focaccia!

Sin más cacareos,

FALSA FOCACCIA

Antes de sumergirnos en la preparación de la Falsa Focaccia, asegúrate de tener a mano: un bol grande, cuchara de madera o espátula, bandeja apta para el horno, papel de hornear y un buen cuchillo como este.

⏲ 10 min. Elaboración
🔥 45 min. Horno
Súper Fácil

FOCACCIA INGREDIENTES

1 Huevo

1 Calabacin

1 Patata

40 gr Harina de Maíz

4 cdas Aceite Virgen de Oliva

4 cdas Queso Parmesano en polvo

2 cdas Pan rallado

Pimienta

Sal

cdas = cucharadas

FOCACCIA, paso a paso:

1) Lavamos: un calabacín + una patata. ➜ Pelar la patata y cortar a laminas bien finas, al igual que el calabacín.

2) En un bol grande. ➜ Introducir y mezclar todos los ingredientes: la patata, el calabacín, los 40 gr de harina de maíz, 2 cucharadas de pan rallado, 4 cdas de aceite y otras cuatro de queso. Además de salpimentar al gusto.

3) En una bandeja apta para el horno ➜ Poner una capa de papel vegetal y extender la mezcla. Espolvoreamos un poquito más de pan rallado y queso parmesano por encima.

4) ¡Al horno! ➜ 180º arriba y abajo, durante 45 minutos.

👩‍🍳 Bon profit!

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CURIOSIDADES

> Primer paso ➜ En vez de utilizar el cuchillo, podemos hacer finas laminas con la ayuda de una mandolina, como por ejemplo esta.

> Decoración ➜ La focaccia de la fotografía esta decorada con Sal Maldon y un poco de perejil.

> Peladura de patata ➜ Recordar, cruda no es buena para nuestras gallinas, pero si la hervimos durante 5-8 minutitos se la podemos ofrecer con tranquilidad y… ¡Les encantará!

El agua que hemos utilizado, una vez fría la podemos usar para regar algúna planta de nuestro hogar.

> La cáscara del huevo ➜ Tiene muchas utilidades, os dejo el enlace al post para descubrir diferentes usos, clica aquí.

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Si te ha gustado esta Falsa Focaccia, tienes que visitar la galería de Mònica y seguir disfrutando de una gran variedad de recetas: raviolis, helados, sopas, cremas, cocas, … ¡Más de 100 recetas! Recopiladas en una misma galería.

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Ahora que ya sabemos como hacer Falsa Focaccia de manera rápida y que salga rica, rica, veamos diferentes opciones para combinarla.

PLATOS con FOCACCIA

¿Cómo se puede acompañar una focaccia?

9 Combinaciones que harán que tu Falsa Focaccia se convierta en la estrella de tu próxima comida:

TABLA de QUESOS con Focaccia ➜ Incluye variedades de queso como mozzarella, cheddar, brie y gorgonzola. Agrega nueces, miel y frutas secas para un festín delicioso.
BRUSCHETTA FRESCA con Focaccia ➜ Prepara una bruschetta fresca de tomate, ajo, albahaca y aceite de oliva.
HUMMUS y VEGETALES con Focaccia ➜ Unta tu pan con hummus, luego acompáñalo con rodajas de pepino, pimiento y zanahoria.
BASE de PIZZA con Focaccia ➜ Utiliza la masa como base para hacer una pizza rápida. Agrega salsa de tomate, mozzarella y tus ingredientes favoritos.
SALMÓN AHUMADO con Focaccia ➜ Decora con salmón ahumado, queso crema y cebolla roja en rodajas. Una opción elegante para un brunch.
ALBÓNDIGAS con Focaccia ➜ Acompaña con albóndigas caseras en salsa de tomate.
ENSALDA CAPRESE con Focaccia ➜ Una ensalada caprese fresca de tomate, mozzarella y albahaca, es otra excelente combinación. Además, puedes rociar vinagre balsámico y/o aceite de oliva.
POLLO al PESTO con Focaccia ➜ Corta la falsa focaccia en bocados y rellénala con pollo a la parrilla, pesto y rúcula. ¡Un sándwich original lleno de sabor!
SOPA de TOMATE con Focaccia ➜ Una buen acompañante para sumergir en una taza de sopa de tomate caliente.

Deseo que esta lista de combinaciones sea de inspiración, para encontrar la que más te gusta a ti :)
Recuerda, ¡la creatividad no tiene limites! Prueba y combina diferentes platos sin miedo.

¡Ah!
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RECETA con AMASADO

Si te gusta hacer pan y/o tienes tiempo para la elaboración tradicional, sin lugar a duda te invito a que pruebes de hacer la Focaccia con sus tiempos de fermentación y amasado.

A continuación comparto un vídeo, donde se explica muy bien todo el proceso, ¡dale al Play!

¿Manos a la masa? :)

¡CURIOSIDAD!

¿Sabías que la focaccia es uno de los panes más antiguos del mundo?

Su origen se remonta a la antigua Roma, donde era una especie de pan plano cocido en el fuego. A lo largo de los siglos, este pan ha evolucionado y se ha convertido en una delicia italiana, apreciada en todo el mundo.

❀
¡Gracias por llegar hasta el final!

Deseo que hayas disfrutado de esta receta y que el descubrimiento de Mònica aporte mucho color y ricura a tú cocina.

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hacer focaccia rápida y esponjosa, receta

PANECILLOS BRIOCHE DE HAMBURGUESAS

Seguro que alguna vez, en el carro de vuestra compra, han caído esos panecillos blanditos, tiernos y esponjosos. ¿Sabéis de cuáles os estoy hablando? …
¡Sí! Hablo de los panecillos brioche.

👩‍🍳

Cuando estuve embarazada, todo pan que comía, incluido el pan brioche, me producía acidez.

Algo muy desagradable…

A raíz de esta situación y las ganas de comer pan, empecé a hacer mi propio pan. ¡Incluso hice un curso!

¿Y qué ocurrió?

Pues, gracias a las recetas de pan casero, pude seguir disfrutando del pan, sin luego sufrir las molestias de la acidez.

👌🏼

Este es mi motivo que provocó que hiciera pan en casa,

¿cuál es tú motivo?

Y sin más dilación,

os presento a Lola, su pasión por las masas y levaduras naturales, ha hecho que hoy comparta con nosotros esta fantástica receta de panecillos brioche para poder complementar con nuestras hamburguesas de manera saludable.

🥖

¡COMENZAMOS!

¿Qué voy a encontrar en este post?

– Receta de panecillos brioche de hamburguesas.

– ¿Qué es tamizar?

– ¿Sabes qué es la masa madre?

– ¿Qué hacemos con las claras que nos sobran?

– Libros de pan.

Lola Instagram 👩‍🍳

PANECILLOS BRIOCHE de HAMBURGUESAS

⏲ 24 h. Reposo
🔥 20 min. Horno
Fácil

📜 INGREDIENTES

3 Huevos

250 gr Harina

125 gr Leche

75 gr Mantequilla

60 gr Masa Madre

50 gr Azúcar

6 gr Sal

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

La clave del pan es la paciencia, cuanto más tiempo lo dejemos reposar para que fermente, más saludable será para nuestro cuerpo.

1) En un bol ➜ Tamizamos* la harina.

2) Integramos a la harina ➜ el azúcar y la sal.

3) Hacemos un hoyo a la harina y en el vertemos ➜ la leche, la masa madre, un huevo entero y dos yemas. ➜ Lo mezclamos hasta obtener una masa homogénea. ➜ Cubrimos la masa con un trapo y la dejamos reposar 30 minutos.

…

Amasar.

4) Pasado el tiempo, vamos a amasar con pliegues. Nos mojamos las manos y sin sacar la masa del bol. ➜ Vamos a coger la masa de un lado y la levantamos con delicadeza. Con este movimiento la masa se habrá alargado. Sin soltar, esta parte que esta más larga la doblaremos sobre si misma. Ya tenemos el primer pliegue hecho. Ahora volvemos a repetir el proceso pero iremos girando el bol 90º, a fin de que la masa obtenga pliegues por todo. Daremos dos vueltas completas al bol.

5) Dejamos reposar la masa 15 minutos, nuevamente tapada.

6) Transcurrido el tiempo, volvemos a realizar el amasado con pliegues una vuelta más. ➜ Al terminar, volvemos a dejar reposar 15 minutos, tapada.

7) Último amasado, en esta ocasión añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente y amasaremos dos vueltas más. ➜ Ahora, la dejamos reposar hasta que duplique su tamaño. Aprox. 3 horitas a temperatura ambiente.

…

Nevera.

8) Cuando haya pasado el tiempo, introducimos la masa en la nevera para que continue el reposo. ➜ En esta ocasión, será algo más largo, la dejaremos unas 18 horas en frío.

…

Amasado final.

9) Preparamos una bandeja para hornear el pan con un poco de harina o papel vegetal, y sacamos la masa de la nevera. Sin dejar que pierda la frescura, vamos a empezar a hacer bolitas.

10) Boleado de la masa ➜ Cogemos un pedazo de masa, la extendemos con cariño y vamos metiendo hacia dentro todas las partes exteriores de la masa repetidas veces. Iremos boleando con cariño hasta conseguir la forma deseada.

11) Una vez tengamos todas las bolas en la bandeja, las taparemos con un trapo y las dejamos reposar hasta que doblen su volumen. Aprox. entre dos horitas y media y tres horas.

…

12) Destapamos y… ¡Al horno! Hornear los panecillos a media altura hasta que estén dorados. ➜ Aprox. 20 minutos.

13) Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

14) ¡Bon profit! 👩‍🍳

Si te gusta hacer pan en casa,

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👩‍🍳

SOLO MASA MADRE

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PANECILLOS BRIOCHE de HAMBRUGUESAS

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¡STOP!

Ahora que ya tenemos la receta de los Panecillos Brioche…

¡Dudas!

🤔

– Significado de tamizar.

– ¿Qué es la masa madre?

– Recetas para las claras que nos sobran.

– Recetarios de pan.

TAMIZAR

La harina que pasamos por un colador o tamiz antes de utilizarla, es a lo que llamamos harina tamizada.

📔

Tamizar significado: pasar una cosa por el tamiz para separar las partes finas de las gruesas. Verbo tamizar.

Tamizar sinonimo: colar, suavizar, cerner.

Tamizar en inglés: «sieve».

Utensilios para tamizar harina:

MASA MADRE

La masa madre es la levadura natural.

Es una simple combinación de agua + harina + tiempo, a temperatura ambiente. Una fermentación natural que crea sus propias bacterias.

Para ello, hay que cuidarla cada día. Existe la posibilidad de tenerla en la nevera y en vez de alimentarla cada día, antes de cada uso se le dan varios refrescos, es decir, se alimenta varias veces.

RECETAS DE ARPOVECHAMIENTO

Después de realizar los panecillos brioche, sobran dos claras de huevo, ¿qué podemos hacer con las claras de huevo?

🤔

– Las podemos congelar.

Ya que, en más de una receta, como por ejemplo de galletas o natillas, solo se utilizan las yemas. La congelación es una manera sencilla de ir conservándolas todas. Así, cuando queramos hacer recetas que solo necesiten claras…

¡Ya las tendremos!

🥚

– Podemos hornear Estruquinis.

También conocido como merengue, merengue duro, meringue o suspiro es un clásico de la repostería que solo requiere de claras y azúcar para su elaboración.

Receta aquí.

LIBROS CON RECETAS DE PAN

Si te gustan los libros y te apetece ampliar información con un recetario de pan, aquí te dejo los dos libros de pan más populares en Amazon y mis dos preferidos.

Cuando empece a hacer pan en casa, el que más utilizaba era el libro: «¡Recién hechos! Panes y panecillos«. Me iba muy bien porque tiene muchas recetas que no necesitaba masa madre para hacerlas.

En cambio, cuando ya tuve mi propia masa madre en casa, mi libro preferido paso a ser: «1 00 Recetas de pan de pueblo» de Ibán Yarza. ¡Me encanta! Las recetas están muy bien explicadas, tanto en texto como fotográficamente, el paso a paso.

📚

Si tuvieras que nombrar un libro de recetas de pan…

¿Qué recetario te viene a la cabeza?

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Receta realizada por 👩‍🍳 Lola

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Pan de espinacas y semillas de calabaza

Josep del Blog Plats Blancs nos trae un pan de semillas con un toque diferente. Es una receta sencilla que consigue llevar al plato un pan esponjoso y tierno.

¡Pan de espinacas y semillas de calabaza!

📜 INGREDIENTES

1 Huevo x persona

370 gr Harina de fuerza

180 ml Agua

70 gr Hojas de espinacas frescas

20 gr Semillas de calabaza

10 gr Levadura prensada fresca

1 cta Sal

👨‍🍳 PREPARACIÓN:

1) Preparamos un molde de cake de aluminio con tapa, de capacidad para 1,5 litros y lo pincelamos entero (tapa incluida) con aceite.

2) En un bol o robot que nos sirva para mezclar introducimos ➜ agua + levadura + hojas de espinacas + harina + sal ➜ Mezclamos bien.

3) Espolvoreamos la encimera con harina y… ¡Nos engrasamos las manos! ➜ Sacamos la masa del bol y la extendemos. ➜ Esparcimos la mitad de las semillas de calabaza, aplastamos un poquito para que queden integradas y hacemos una bola con la masa.

4) Ahora, aplastamos ligeramente la bola que hemos hecho, doblamos un tercio sobre sí misma y presionamos la unión con los dedos. Volveremos a doblar en el mismo sentido y sellaremos a pellizcos la unión para formar un cilindro. ➜ Lo vamos a colocar en el molde (paso 1).

5) Pincelamos con aceite la parte que nos queda vista y espolvoreamos el resto de pipas de calabaza. ➜ Ponemos la tapa y lo envolvemos con papel de aluminio o un trapo. ➜ Lo dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente.

6) Pasado el tiempo, ¡sin quitar la tapa! Lo vamos a introducir preferiblemente en una vaporera ➜ 45 minutos. / Y si no tenemos, ¡Al horno!➜ 20 minutos aprox.

7) Al terminar el tiempo, lo dejamos enfriar. ➜ Y minutos antes de llevar a la mesa, preparamos un huevo frito por persona.

8) ¡Excelente para empezar el día! ➜ Bon apetit 😋

Pan de espinacas y semillas de calabaza

👨‍🍳

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FOCACCIA, paso a paso:

CURIOSIDADES

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hacer focaccia rápida y esponjosa, receta

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📜 INGREDIENTES

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

Amasar.

Nevera.

Amasado final.

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