1) Cortamos las patatas (podemos hacerlo con ayuda de la mandolina) y hacemos un corte a los ajos por la mitad.

2) Especiamos las patatas al gusto con el tomillo y la sal. Aquí podemos utilizar las especias que más nos gusten (romero, pimienta…).

3) Ponemos una sartén al fuego con aceite suficiente para ahogar a las patatas.

4) Cuando el aceite empiece a burbujear un poquito, incorporamos las patatas acompañadas de los ajos y de unas hojas de laurel.

5) Las dejamos cocer a fuego lento hasta que queden blanditas. Más o menos unos 30/45 min. Durante este tiempo las iremos girando de vez en cuando.

¡Recuerda! No debe hervir el aceite, solo hacer suaves burbujitas.

6) Preparamos una bandeja con papel de cocina y cuando las patatas estén listas las iremos poniendo sobre el papel para que absorba el exceso de aceite.

¡Ojo! Si no las vamos a servir de inmediato es mejor ponerlas en la bandeja sin el papel de cocina, dejarlas con el aceite hasta el momento de servirlas.

7) Servimos. ¡A disfrutar!