Patatas confitadas

El secreto de unas patatas confitadas es…

Patatas Confitadas

Cocinar a baja temperatura en abundante aceite de oliva durante un largo tiempo. Tenemos que dejar que salgan burbujitas del aceite pero nunca dejar que llegue al punto de hervir.  

Este plato puede ser un gran acompañante del plato principal pero también lo podemos convertir en un excelente aperitivo 😉 .

INGREDIENTES PARA CONFITAR PATATAS

            Patatas

            Aceite de oliva

            Tomillo seco

            Ajos

            Laurel

            Sal

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1) Cortamos las patatas (podemos hacerlo con ayuda de la mandolina) y hacemos un corte a los ajos por la mitad.

2) Especiamos las patatas al gusto con el tomillo y la sal. Aquí podemos utilizar las especias que más nos gusten 😊 (romero, pimienta…).

3) Ponemos una sartén al fuego con aceite suficiente para ahogar a las patatas.

4) Cuando el aceite empiece a burbujear un poquito, incorporamos las patatas acompañadas de los ajos y de unas hojas de laurel.

5) Las dejamos cocer a fuego lento hasta que queden blanditas. Más o menos unos 30/45 min. Durante este tiempo las iremos girando de vez en cuando.

¡Recuerda! No debe hervir el aceite, solo hacer suaves burbujitas.

6) Preparamos una bandeja con papel de cocina y cuando las patatas estén listas las iremos poniendo sobre el papel para que absorba el exceso de aceite.

¡Ojo! Si no las vamos a servir de inmediato es mejor ponerlas en la bandeja sin el papel de cocina, dejarlas con el aceite hasta el momento de servirlas.

7) Servimos. ¡A disfrutar! 😊

Receta con Patatas Confitadas:

> Una Historia de Cocina <

El Secreto de María

María solía pasar horas cocinando, limpiando,
limpiando, cocinando.
Hasta que un día todo cambió.
 
Decidió probar cosas nuevas y romper la rutina.
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Con ello…
¡Su vida dio un giro inesperado!
 
Patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro, una jugosa pechuga de pollo perfectamente dorada y un sin fin de platos para degustar día a día. Y, lo mejor: sin dedicar horas de su día a la cocina.
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¿el Secreto?
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Espera,
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espera.
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Antes de desvelar el Secreto.
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Me he olvidado mencionar lo mejor de todo.
 
 
 
A pesar de cocinar,
su cocina permanece limpia!!!!
 
 
 
La grasa se queda en el cachibache y los aparatejos van directo al lavavajillas. Con ello… ¡Más tiempo para disfrutar y menos para limpiar!
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El Secreto:
 

Un electrodomestico

 
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