Categoría: Huevos

Coca de albaricoques del revés

INGREDIENTES para Coca de Albaricoques

    6    Huevo
   10   Albaricoques
    2    Vasos de Harina bien colmados
    2    Vasos de Azúcar
    1    Vaso de aceite oliva 0’4
    1    Vaso de leche
    1    Sobre y medio de levadura
200 gr Azúcar (para hacer caramelo líquido)
            Canela (al gusto).

PREPARACIÓN Coca de Albaricoques del Revés

1. Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear.

2. Cortamos los albaricoques por la mitad y desechamos los hueso.

3. Los espolvoreamos con azúcar y canela (al gusto).

4. Ponemos en una sartén 200gr de azúcar con un chorro de agua y lo cocemos hasta que quede de color marrón clarito.

5. Una vez listo: lo echamos rápidamente en la bandeja (p.1). Importante esparcirlo rápidamente por todo el fondo.

6. Y le colocamos los albaricoques boca abajo.


7. Batir los huevos junto con el azúcar y la canela hasta que quede una mezcla cremosa.

8. Le añadimos: aceite + leche.

9. Le añadimos: harina + levadura.

10. Incorporamos la mezcla a la bandeja.


11. Hornear a 190ºC

12. Lo dejamos hornear hasta que la masa esté firme o al pinchar con un palillo y salga limpio.

13. Una vez listo, lo dejamos reposar 10 minutos, y le daremos la vuelta (aprovecharemos para quitar el papel de hornear).


¡Variantes!

Paso 7 > Podemos añadir ralladura de limón, ralladura de naranja o cardamomo.

Paso 2 > Podemos sustituir los albaricoques por manzana, piña o albaricoques secos.

 

CURIOSIDAD

Si decidimos hacer una Coca de Albaricoques del Revés con albaricoques secos, un buen truco es hidratarlos durante 2 horas con una mezcla de agua y coñac al gusto.

👩‍🍳

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COCA DE ALBARICOQUES DEL REVÉS

Flan de plátano para 2 personas

   ¿Te gusta el Flan de Plátano?

Te gusta,
¿pero no quieres hacer uno solo para ti?

Entonces,
¡Esta es tu receta!

En esta ocasión, no solo encontrarás unas cantidades que te permitirán no desperdiciar, sino que además, si tienes algún plátano muy maduro o con la piel negra, que nadie se atreve a coger, ¡ahora es el momento!

Flan de Plátano para 2 Personas

INGREDIENTES Flan de Plátano para dos

   1    Huevo
   1    Plátano
100 ml Leche
   1    Cucharita de café de vainilla
         Canela
         Frutos secos para decorar

PREPARACIÓN Flan de Plátano

1. Machacamos el plátano con la ayuda de un tenedor.

2. En un bol mezclamos: el plátano + un huevo + 100 ml de leche + una cucharita de café de vainilla. Para ello, podemos utilizar un tenedor, una batidora, o incluso las varillas, ¡lo que nos sea más cómodo!

3. Vierte la mezcla, de nuestro, en proceso, flan de plátano, en un molde de cristal.

4. Al microondas durante 2 minutos = ¡Casi-Listo!

5. Ahora, lo dejamos reposar unos minutos y lo ponemos en la nevera una horita.

6. Pasa el tiempo, cuando lo queramos consumir, ya solo nos faltará: emplatar. Una vez en el plato que vamos a usar para servir, es momento de espolvorear una pizca de canela y decorar con frutos secos.

7. ¡Buen provecho!

 


CURIOSIDAD

Es ideal para hacer de un día para otro.

* Si tenemos tiempo y no queremos utilizar el microondas; lo podemos hacer: ¡al baño maría! :)

 

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Aunque sea más grande que la receta de Flan de Plátano para dos personas, este Banana Bread se conserva muy bien, su humedad lo hace irresistible durante varios dias, aunque… Con lo rico que esta, en nuestro hogar si dura dos dias, ya es mucho!!!

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Flan de plátano para 2 personas

Bizcocho de Yogur ¡esponjoso!

    Vamos a empezar con una receta muy sencilla de bizcocho, para que podáis ver que no es necesario mucho tiempo, utensilios o conocimientos para hacer un postrecito.

     Seguro que habéis oído hablar del bizcocho de yogur. Este bizcocho es ideal para el desayuno, para el café, para tomar con helado o simplemente, para disfrutar lo esponjoso que es.

     No necesitáis báscula de cocina, las proporciones las vais a hacer directamente con el vasito del yogur.

INGREDIENTES para un Bizcocho de Yogur Esponjoso

   3 Huevos
   1 Yogur
   3 Medidas de yogurt de Harina
   2 Medidas de yogurt de Azúcar
   1 Medida de yogurt de Aceite
   1 Sobre de levadura química

PREPARACIÓN Bizcocho de Yogur

1. Precalienta el horno a 180º

2. Engrasa un molde y enharínalo (o le pones papel de hornear en el interior).

3. Mezcla todos los ingredientes en un bol. ¡Sin miedo! Huevos + yogur + harina + azúcar + aceite + levadura = remover con una espátula o varillas.

4. Vierte la masa en el molde.

5. Hornea hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, este salga limpio (30 minutos aprox).

CURIOSIDADES

· Puedes usar yogur natural o de sabores, incluso puedes usar petit suisse. De hecho, el Bizcocho de las fotos, está hecho con petit suisse de fresa y plátano.

· Si usas yogur natural, puedes sustituir la mitad del yogur de aceite por zumo de naranja o leche.

· El tiempo de horneado variará dependiendo del molde que uses. Como referencia, en esta receta he utilizado un molde de 18 cm para un petit suisse de 100 gr. y el total del horneado han sido 30 min.

· En esta receta de Bizcocho de Yogur el aceite utilizado es el de girasol, porque tiene menos sabor, aunque puedes usar el de oliva.

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BIZCOCHO DE YOGUR ESPONJOSO :)

Mini quiche estilo libre para 2 personas

INGREDIENTES para Mini Quiche

    4         Huevos
400 gr   Champiñones 
200 gr   Espinacas frescas
    2        Dientes de ajo
    1        Cebolla
    1        Masa de quiche
             Queso parmesano
             Aceite de Oliva VE
             Sal
             Especias al gusto (recomendación: orégano, cúrcuma y jengibre en polvo)

PREPARACIÓN Quiche Individual

Sofreir

   SALTEADO:

  1. Sofreír los ajos rallados y la cebolla a la juliana.

  2. Una vez casi hecho, añadimos los champiñones cortados a rodajas o cuartos.

  3. Añadimos las espinacas.

  4. Dejamos que se haga a fuego lento.

 

Verter

   MIENTRAS TANTO:

5.Precalentamos el horno a 180º

6. Dividimos la masa en dos y la ponemos en moldes.

7. Batimos los huevos.

UNA VEZ LISTO EL SALTEADO:

8. Vertemos el salteado en cada uno de los moldes.

9. Integramos los huevos batidos en cada uno de los moldes.

10. Rallamos un poco de queso por encima.

11. ¡Al horno! A 180º hasta que el huevo este cuajado.

12. Cuando el huevo este cuajado, dar 5 minutitos de grill para que el queso se gratine.

 

Sacamos la Quiche del horno con cuidado y…

¡A disfrutar!

QUICHE INDIVIDUAL PARA 2 PERSONAS

¡OJO!

La receta es muy fácil de hacer y súper versátil, por lo que; el salteado se puede improvisar con lo que tengamos en la nevera, como por ejemplo: col, judías, pimientos, guisantes, etc.

Al hacer el salteado de verduras, siempre se irán incorporando por orden de dureza, dejando las últimas las que requieren menos cocción.

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MINI QUICHE ESTILO LIBRE PARA 2 PERSONAS

Huevos rellenos

CLÁSICOS

 

   INGREDIENTES para Huevos Rellenos Clásicos

    6          Huevos
150 gr    Atún en aceite
                 Sal
                 Mayonesa

 

   PREPARACIÓN de los Huevos Rellenos

  1. Hervir los huevos 10 minutos.

  2. Quitamos la cáscara a los huevos y los cortamos por la mitad de manera horizontal.

  3. Ponemos las yemas en un cuenco y reservamos las claras y una yema.
  4. En el cuenco: yemas + atún + sal + mayonesa (3 cucharadas) = mezclar.

  5. Rellenamos las claras con la mezcla del cuenco.

  6. Adornamos rallando la yema que tenemos reservada.

  7.  ¡A la nevera! Hasta el momento de consumir.

* También podemos adornar con: aceitunas o pimiento morrón.

 

VARIANTES

de los Huevos Rellenos

Para dar un toque diferente a nuestros huevos, en el paso 4 podemos añadir infinidad de cositas.

¡Aquí van algunas ideas!

  
   Aguacate o Queso para untar:

   Aquí suprimimos el aceite y reducimos la cantidad de atún, dejando unos 100gr y añadimos un aguacate o 3 cucharas de queso para untar.

   Para el amante de los cítricos, ahora es un buen momento para poner el zumo de 1/2 limón al paso 4 ;)

 

   Surimi y gambas:

   Nos quedaremos con 50gr de atún y añadiremos, al paso 4, 3 palitos de cangrejo y 5 gambitas cocidas cortaditas a trozos pequeños.

 

   Anchoas:

   Vamos a sustituir las 3 cucharadas de mayonesa por salsa de tomate y añadiremos a la mezcla 3 anchoas ya cortaditas.

 

   Hummus:

   Paso 4 compuesto únicamente por las yemas y el *hummus.

   Para el Hummus > Vaso túrmix poner: 100gr Garbanzos + 2 Ajos + Zumo de un limón + sal + 2 cucharas de aceite de oliva = ¡hummus! -> Conservar en nevera hasta el momento de servir.

 

Si nos sobra relleno, podemos ofrecerlo con tostadas o zanahoria ;)

 

¡Curiosidad!

Para hacer que la yema del huevo nos quede en el centro, los primeros minutos de cocción de los huevos los iremos moviendo con suavidad.

 

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