1) Empezaremos por la masa. En un bol iremos poniendo ➜ el agua, el aceite, una pizca de sal y poco a poco iremos integrando la harina. ※

2) Cuando este todo bien integrado ➜ vamos a extender la masa con la ayuda de un rodillo sobre un papel de horno.

3) Una vez tengamos lista la masa, junto con el papel, la introduciremos dentro de un molde redondo.

4) Con la ayuda de un tenedor pincharemos la masa, ¡y al horno!

5) Vamos a honear a 180ºC durante 5 minutos. ➜ Sacar y reservar.

6) ☝ Mientras… ¡Empezaremos con el relleno! ➜ Lavamos las espinacas y cortamos las cebollas a cuadraditos.

7) Vamos a sofreír la cebolla con un poquito de aceite de oliva. Cuando empiece a estar doradita ➜ le añadiremos las espinacas, más o menos, 1 minuto será suficiente o hasta que tengan un color verde reluciente.

8) ☝ Sal-pimentamos al gusto y reservamos.

9) En un bol ➜ vamos a batir bien los huevos e iremos añadiendo ➜ la leche y el queso.

10) Una vez nuestro sofrito haya enfriado un poco, lo integraremos al bol. Lo mezclamos bien y lo vertemos sobre nuestra masa.

11) Ahora cortamos a rodajas el tomate y lo vamos a utilizar para decorar nuestra quiche. Añadimos un poquito más de queso por encima y ¡al horno!

12) Horneamos 20 min. a 180ºc o hasta que veamos que esta doradito.