Bechamel casera

Fotografia de Pixabay

La salsa bechamel puede parecer complicada de hacer, pero en realidad es muy sencilla 🙂

¿Te animas?

Aquí hay varias recetas, para que puedas ir experimentando y quedarte con la que más te guste 😉.

 

👩‍🍳

RECETAS DE SALSA BECHAMEL

1. Receta salsa bechamel Lena.

2. Receta salsa bechamel vegana.

3. Receta salsa bechamel C’ci.

4. Receta salsa bechamel Fátima.

0. Consejos para el Éxito y Mitos Desmentidos.

 

1. Receta salsa bechamel Lena. 

 

Bechamel

 

🧐 INGREDIENTES:

Leche
Harina
Salsa tomate
Sal

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1. En un bol pequeño ponemos 2 cucharas grandes de harina + un poquito de sal.

2. ☝ + Leche Vamos integrado la leche, muy poco a poco, hasta que quede una masita.

3. ☝ Cuando este bien integrada, añadimos una cucharada de salsa de tomate. Integrar y reservar.

4. Ponemos un cazo al fuego con un vaso y medio de leche.

5. ☝ Cuando este hirviendo lo retiramos del fuego + paso 3.

6. ☝ Lo volvemos a poner al fuego y sin dejar de remover, lo dejamos en el fuego hasta que espese.

7. 👩‍🍳 ¡Listo!

 


 

2. Receta salsa bechamel vegana.

 

🧐 INGREDIENTES:

 600 ml Leche vegetal
 60 gr Harina
 4 cucharas Aceite oliva
 1 Cebolla
 Nuez Moscada
 Pimienta
 Sal

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1. Picamos una cebolla. Reservamos.

2. Ponemos un cazo a fuego lento y vamos poniendo poquito a poco: aceite.

3. ☝ + cebolla picada.

4. ☝ + Harina.

5. ☝ + Leche ¡Importante! Muy poco a poco y sin parar de remover.

6. ☝ + Sal + pimienta + nuez moscada. Al gusto 😉.

7. Remover hasta que todo este bien integrado. 👩‍🍳 ¡Listo!

 


 

3. Receta salsa bechamel C’ci.

 

🧐 INGREDIENTES:

4 cucharadas soperas Mantequilla
4 cucharadas soperas
Harina 2 de Harina de trigo y 2 de Harina de maíz (maicena)
4 cucharadas soperas
Tomate frito casero 
4 vasos
Leche templada
Sal
Pimienta

 

 👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1. En una olla o cazo a fuego medio fundimos la mantequilla.

2. ☝ + Harina. Rehogar con la mantequilla durante un par de minutos.

3. ☝ + un vaso de leche. Mezclamos bien.

4 ☝ Lo batimos con la batidora, dentro de la olla, a velocidad media. La olla, aunque estemos batiendo con la batidora continua en el fuego. ¡Cuidado con el cable!

5. ☝ Incorporar, uno a uno, los vasos de leche sin dejar de batir.  Hasta que espese.

6. ☝ + 4 cucharadas de tomate frito casero. Y terminar de batir unos segundos más 🙂.

 

VARIANTES:

Se puede sustituir el tomate frito por pimientos de piquillo.
Si gusta muy espesa solo utilizar harina de trigo.

4. RECETA Salsa Bechamel Fátima

   La cuarta receta para poder hacer Salsa de Bechamel viene de la mano de Fátima, la creadora de Cocina de Aprendiz.

   Sus recetas siempre destacan por su sencillez en su elaboración con un resultado excelente, como es el caso de: los huevos con patatas, sus exquisitos Buñuelos de Bacalao, los irresistibles Mejillones Tigre o las Galletas de Jengibre para toda la familia.

👩‍🍳

 

   🧾 Para la Bechamel vamos a necesitar:

   _ 2 Cucharadas de Harina de Trigo

   _ 2 Vasos de Leche

   _ Un poco de Aceite de Oliva

   _ Una pizca de Nuez Moscada y Sal

 

   Y ahora, con tan sólo tres pasos, Fátima te explica como hacer la Salsa Bechamel. Clica aquí para ir a la receta y ver el paso a paso.

Consejos para el Éxito y Mitos Desmentido

Delicada, versátil y deliciosa, la Salsa Bechamel es una joya en el mundo culinario. Aprende a prepararla sin complicaciones y desmitifica creencias erróneas, que puedan haber entorpecido tu relación con esta maravilla gastronómica.

Consejos para el Éxito con la Salsa Bechamel

¿Salsa bechamel llena de grumos?

🥣

   > Propuestas para lograr una bechamel sin grumos:

1. La Danza de los Ingredientes: Fundir la mantequilla y agregar la harina, requiere paciencia. Hazlo a fuego medio, permitiendo que ambos ingredientes se mezclen, como compañeros de baile, antes de añadir la leche. Clave: mezclar sin parar de remover.

2. Leche en Fase Temporada: Vierte la leche lentamente y en pequeñas cantidades. Dejar que cada adición se integre, antes de agregar más, evita que la salsa se sienta abrumada y forme grumos rebeldes. 

3. Batalla de Varillas: Armado con una varilla, revuelve como un maestro de la batuta. La constante agitación es tu aliada contra los grumos indeseados.

4. Fuego Bajo y Lento: Cocina a fuego lento, otorgándole tiempo a la magia de la transformación. La paciencia es la clave; evitarás quemaduras y lograrás una consistencia sedosa.

5. Cuida el Queso: Si decides añadir queso, hazlo al final. El queso puede sobrecargar la salsa, así que súmalo con suavidad, viendo cómo se va fundiendo y comprobando la textura, antes de añadir más.

6. Consistencia Perfecta: Si deseas una salsa más espesa, cocina por un poco más de tiempo. Si buscas una textura más ligera, retira antes del tiempo indicado.

Desmontando Mitos sobre la Salsa Bechamel

No faltan mitos y malentendidos alrededor de la salsa bechamel.
¡Es hora de desterrarlos!

   Mito 1 «La Salsa Bechamel es Sólo para Pasta»

   ¡Falso! Esta salsa es mucho más que un compañero para la pasta. Puedes hacer uso de ella en croquetas, canelones, gratinados para patatas, pescados o carnes, champiñones & bechamel, canapés y mucho más. ¡La creatividad no tiene límites!

   Mito 2 «La Salsa Bechamel No se Puede Congelar»

   ¡Incorrecto! La salsa bechamel puede congelarse, si se hace correctamente. Primero y muy importante: Enfríala completamente antes de congelarla.

   Para descongélarla, hay que hacerlo lentamente. Del congelador, pásala a la nevera y una vez descongelada, luego la puedes calentar suavemente y sin parar de remover.

   Mito 3 «La Bechamel Siempre es Calórica»

   No necesariamente. Puedes reducir las calorías usando leche descremada o alternativas vegetales. La magia de la bechamel no se pierde en el proceso.

   Mito 4 «La Bechamel es Difícil de Hacer»

   ¡Nada más lejos de la verdad! Con paciencia y las recetas compartidas anteriormente, la bechamel se convertirá en una opción habitual en tu cocina. 

   Cotillea las diferentes maneras de hacer el paso a paso Lena, Vegana, C’ci o Fátima  incluso prueba varias, y quédate con la que mejor se adapte a tu estilo de cocinar. 

   ¡Seguro que encuentras tu receta perfecta!

   Mito 5 «La Salsa Bechamel Siempre se Espesa al Enfriarse»

   No necesariamente. Si sigues las proporciones y técnicas adecuadas, tu bechamel mantendrá su consistencia.

Ahora que los mitos han sido desterrados, puedes explorar las maravillas de la salsa bechamel con confianza y creatividad.

📌 Receta   

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