Canelones de tortilla

🧐 INGREDIENTES:

 

6 Huevos grandes
500 gr Gambas
400 gr Pescado
Bechamel Casera
Margarina
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

Palillos

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1. Pelamos las gambas. Menos 12 gambas, que dejaremos sin pelar.

2. Cortamos el pescado a taquitos pequeños.

3. En una sartén, con unas gotas de aceite ➜ freímos las gambas sin pelar. ➜ Cuando estén hechas, las sacamos y las reservamos.

4. Misma sartén, mismo aceite ➜ freímos las gambas peladas. ➜ Cuando estén listas, sacamos y reservamos.

5. Continuamos con la misma sartén, mismo aceite ➜ salpimentamos al gusto el pescado y lo cocinamos. ➜ Cuando le quede poquito para estar hecho, añadimos ➜ las gambas peladas. ➜ Cuando todo este bien pochado ➜ paramos el fuego y reservamos.

6. Gambas sin pelar, ahora que estarán frías, ➜ las pelamos ➜ y reservamos.

7. Hacemos 6 tortillas francesas individuales. Cada una la haremos con un huevo grande o dos pequeños.

8. Cuando las tortillas estén frías ➜ en el centro pondremos pescado & gambas del paso 4 ➜ enrollamos como un canelón. Nos ayudaremos con los palillos para que queden cerrados.

9. Iremos colocando los canelones en una bandeja apta para el horno.

10. Encendemos el horno y que vaya cogiendo calor.

11. Hacemos la bechamel ➜ cuando este lista, la incorporamos a la bandeja con los canelones.

12. Ponemos un poquito de margarina por encima de la bechamel ➜ ¡Al horno!

13. Hornear a 160º hasta que la bechamel este dorada. Aprox. 5-10 minutos.

14. Calentamos las gambas que tenemos reservadas del paso 5. ➜ Las utilizamos para decorar, una vez emplatamos.

15. 👏 ¡Buen provecho! 🙂

VARIANTES para los Canelos de Tortilla

🐟 El pescado es al gusto, es decir, podemos elegir el pescado que queramos, pero por comodidad, es mejor sin espinas. En este caso hemos utilizado: emperador y atún.

🍳 En los pasos que estamos utilizando la sartén con el aceite, podemos ir añadiendo gotitas de aceite, a medida que lo veamos necesario 😉 .

👩‍🍳
‟Lena„