🧐 INGREDIENTES:

6 Huevos grandes
500 gr. Gambas
400 gr. Pescado
Bechamel
Margarina
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Palillos
👩🍳 PREPARACIÓN:
1. Pelamos las gambas. Menos 12 gambas, que dejaremos sin pelar.
2. Cortamos el pescado a taquitos pequeños.
3. En una sartén, con unas gotas de aceite ➜ freímos las gambas sin pelar. ➜ Cuando estén hechas, las sacamos y las reservamos.
4. Misma sartén, mismo aceite ➜ freímos las gambas peladas. ➜ Cuando estén listas, sacamos y reservamos.
5. Continuamos con la misma sartén, mismo aceite ➜ salpimentamos al gusto el pescado y lo cocinamos. ➜ Cuando le quede poquito para estar hecho, añadimos ➜ las gambas peladas. ➜ Cuando todo este bien pochado ➜ paramos el fuego y reservamos.
6. Gambas sin pelar, ahora que estarán frías, ➜ las pelamos ➜ y reservamos.
7. Hacemos 6 tortillas francesas individuales. Cada una la haremos con un huevo grande o dos pequeños.
8. Cuando las tortillas estén frías ➜ en el centro pondremos pescado & gambas del paso 4 ➜ enrollamos como un canelón. Nos ayudaremos con los palillos para que queden cerrados.
9. Iremos colocando los canelones en una bandeja apta para el horno.
10. Encendemos el horno y que vaya cogiendo calor.
11. Hacemos la bechamel ➜ cuando este lista, la incorporamos a la bandeja con los canelones.
12. Ponemos un poquito de margarina por encima de la bechamel ➜ ¡Al horno!
13. Hornear a 160º hasta que la bechamel este dorada. Aprox. 5-10 minutos.
14. Calentamos las gambas que tenemos reservadas del paso 5. ➜ Las utilizamos para decorar, una vez emplatamos.
15. 👏 ¡Buen provecho! 🙂

VARIANTES:
🐟 El pescado es al gusto, es decir, podemos elegir el pescado que queramos, pero por comodidad, es mejor sin espinas. En este caso hemos utilizado: emperador y atún.
🍳 En los pasos que estamos utilizando la sartén con el aceite, podemos ir añadiendo gotitas de aceite, a medida que lo veamos necesario 😉 .
👩🍳 ‟Lena„
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