HUEVOS CON PATATAS, PIMIENTO Y CRUJIENTE DE JAMÓN

Fátima nos trae «Huevos con patatas, pimiento y crujiente de jamón« una receta que con la combinación de las patatas fritas, los huevos fritos, junto con los pimientos y el jamón al horno, confirman que la sencillez también tiene éxito.

Esta receta es de las que prodríamos realizar a ojo y por intuición, pero estoy segura que con las explicaciones de Cocina de aprendiz descubriremos pasos que quizás no habríamos realizado.

Y sin más dilación…

¡Huevos con patatas, pimiento y crujiente de jamón!

30 minutos
4 raciones
Fácil

⏱️ 30 min.
👥 4 pers.
🥣 Fácil

📜 INGREDIENTES

4 Huevos ※
3 Pimientos Verdes
3 Patatas
100 gr Jamón Ibérico ※
Aceite de oliva virgen extra
Sal

100 gr

Huevos ※

Pimientos Verdes

Patatas

Jamón Ibérico ※

Aceite de oliva virgen extra

Sal

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1) Pelamos las patatas, las cortamos y las dejamos en remojo en agua. ※

2) Limpiamos los pimientos y los cortamos a trozos grandecitos. ➜ Los ponemos en una bandeja con un poco de sal. ➜ Al horno aprox. 20 minutos a 180ºC

3) Preparamos una bandeja con papel vegetal ➜ Colocamos el Jamón Ibérico + Lo tapamos con papel vegetal + Ponemos encima otra bandeja (para aplastar el jamón) ➜ Al horno 180ºC , hasta que el jamón este crujiente, aprox. 5 minutos. ※

4) Escurrimos las patatas.

5) Preparamos una sartén con abundante aceite. Cuando el aceite este caliente ➜ Freímos las patatas.

6) Freímos los huevos.

7) Unimos todos los ingredientes ➜ Patatas + Pimientos asados + Crujiente de jamón + Huevos fritos.

8) ¡Listo para servir! 👩‍🍳 Y a disfrutar de un plato completo.

CURIOSIDADES:

🥚 Si alguna persona quiere dos huevos… ¡No la privéis! ➜ Añadid huevos a la receta 😉.

👩‍🍳 Patatas ➜ las podemos picar como queramos: cuadraditos, gajo, rectangulares…

🥔 Patatas ➜ Las ponemos en remojo para que no se nos peguen y queden con más cuerpo al freírlas.

🥓 Si os es más fácil, podéis calcular el jamón ➜ una loncha de jamón por persona.

🥓 También podemos hacer el jamón en el microondas de igual manera, unos 2 minutos a máxima potencia (podremos darle más tiempo en caso necesario).

🌿 Al Escurrir las patatas, ¡no tires el agua! ➜ La podemos utilizar para regar nuestras plantas de interior y exterior.

🐓 Y si tienes gallinas… ¡No tires la piel de la patata! ➜ Con la misma agua que hemos utilizado para remojar las patatas, ahora la utilizaremos para hervir la peladura de las patatas aprox. 5-8 minutos / Recuerda que las gallinas no pueden comer la piel de la patata cruda.

> Huevos con patatas, pimiento y crujiente de jamón <

👩‍🍳

Cocina de aprendiz – Fátima

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Huevos con Patatas, Pimientos y Jamón

BUÑUELOS DE BACALAO

Te has preguntado alguna vez…

¿Cómo hacer buñuelos de bacalao?

🤔

Entonces…

¡Manos a la masa!

Fátima nos trae el paso a paso de la receta
«Buñuelos de bacalao».

Uno de esos platos que nos recuerdan a la abuela o a nuestra mamá, que con tanto cariño, se las ingeniaban para que sus nietos e hijos comieran de todo.

Esta receta de pescado, puede acompañarse con patatas hervidas, patatas con ajonesa o simplemente ofrecerla como tapa.

Y sin más dilación…

¿Cómo se hacen buñuelos de bacalao?

⏲ 30 min. Elaboración
👥 4-5 Personas
Fácil-Media

INGREDIENTES de los buñuelos:

2 Huevos

500 gr Bacalao

250 ml Leche

230 gr Harina de trigo

2 Dientes de ajo

10 gr Levadura

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco ※

Sal

👩‍🍳 PREPARACIÓN Buñuelos de Bacalao:

1) Desmigar el bacalao (quien prefiera, se puede triturar).

2) Rallamos los ajos y picamos el perejil.

3) En un bol ➜ Bacalao + Ajo + Perejil + Huevos + Leche + Harina + Levadura + Sal ➜ Lo mezclamos todo bien.

4) Preparamos una sartén con abundante aceite, y cuando el aceite esté caliente ➜ con la ayuda de dos cucharas, vamos echando porciones de la masa en la sartén.

5) A medida que se vayan dorando, los iremos sacando. 👀 OJO ➜ Vamos a escurrir los buñuelos para quitar el exceso de aceite. ※

6) ¡Listos para servir!

CURIOSIDADES:

👩🏻‍🍳 El perejil y la sal no tienen cantidades, para que cada uno pueda ponerlos al gusto, e incluso, se pueden suprimir.

🌿 Escurrir los buñelos en una espumadera o depositarlos en un colador, en vez de utilizar papel de cocina. Es un granito de arena, para contribuir con el medio ambiente.

🐓 A nuestras gallinas les encanta el pesacado, pero os recomiendo ofrecerselo cómo algo puntual, ya que si comen mucho, sus huevos tendrán un ligero sabor a pescado.

👩‍🍳

Cocina de aprendiz

Buñuelos de bacalao

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Receta buñuelos bacalao

PATATAS CON AJONESA

«Patatas con ajonesa» es una receta muy especial ya que con ella quiero presentaros a Fátima, chef de la cuenta Cocina de Aprendiz. Una cuenta donde las protagonistas son las recetas sencillas, sabrosas y tradicionales.

Esta simple receta, puede convertirse en una excelente tapa, como en la acompañante de nuestro plato principal, ya sea el conjunto de la receta o solo haciendo uso de la salsa.

Y sin más dilación…

¡Patatas con ajonesa!

⏱️ 30 min.
👥 4 pers.
🥣 Fácil

📜 INGREDIENTES

1 Huevo
1 Diente de ajo grandecito
3 Patatas medianas
Aceite de oliva suave
Perejil
Agua
Sal

Huevos

Diete de ajo grandecito

Patatas medianas

Aceite de oliva suave

Perejil

Agua

Sal

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1) Limpiamos las patatas.

2) Ponemos las patatas (enteras y con la piel) en un cazo, o en una olla pequeña. Las cubrimos con agua y las ponemos a hervir con una pizca de sal.

3) Cuando las patatas estén hechas, las escurrimos y reservamos. ➜ Sabremos que están listas, cuando las pinchemos con un cuchillo y la patata resbale.

4) Dejamos enfriar un poquito las patatas. ➜ Les quitamos la piel y las cortamos a dados.

Mientras las patatas se cocinen 👇

5) En un vaso batidor cilíndrico introducimos ➜ Huevo + Ajo picado + 3 dedos de aceite ※ + una pizca de sal ➜ Ponemos la batidora en el fondo del vaso y batimos sin moverla. ➜ Cuando empiece a tomar cuerpo, movemos la batidora ligeramente hasta que esté todo bien integrado.

6) Mezclamos las patatas con el alioli. ➜ Dejar enfriar.

7) ☝ Antes de servir ➜ picamos una pizca de perejil por encima.

CURIOSIDADES:

Cómo referencia en minutos para las patatas, podemos calcular desde el momento que empieza a hervir 10 minutos aprox.

🐓 Recuerda que las gallinas no pueden comer la piel de la patata cruda. Antes de desechar el agua, que hemos utilizado para cocinar las patatas, podemos introducir la piel de estas y hervirlas 5-8 minutitos.

🌹 ¡No tires el agua! Si dejamos enfriar el agua que hemos utilizado para hervir las patatas, podremos usarla para regar nuestras plantas. Les aportará potasio.

※ ¡Ojo! Mejor quedarse corto de aceite e ir añadiendo poco a poco, para evitar que nos quede muy líquida.

> Patatas con ajonesa <

👩‍🍳

Cocina de aprendiz – Fátima

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Arguiñano, Karlos (Autor)

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📜 INGREDIENTES

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

CURIOSIDADES:

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Receta: Patatas con Ajonesa