Fátima nos trae >Mejillones tigre< una receta que podemos ofrecer como aperitivo frío o caliente.
Los mejillones tigre, también conocidos como mejillones rellenos, son unos clásicos de la cocina española. Hay una gran variedad de recetas: picantes, muy picantes, con langostinos, con gambas, con queso, etc.
Si alguna vez te has preguntado: ¿Cómo hacer mejillones tigre?
¡Ésta es tu receta!
Y sin más dilación…
¡Mejillones tigre!
⏱️ 60 min.
👥 8 pers.
🥣 Fácil
📜 INGREDIENTES
2 Huevos
1,5kg Mejillones frescos ※
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
Agua
Pimienta negra
Pimienta picante
Pan rallado
Salsa Bechamel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
2
1.5 kg
1
1
1
Huevos
Mejillones frescos ※
Cebolla
Pimiento Verde
Pimiento rojo
Agua
Pimienta negra
Pimienta picante
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
👩🍳 PREPARACIÓN:
1) Limpiamos los mejillones con agua fría. ➜ Les quitamos las barbas y retiramos los que no tengan la cascara cerrada y los que tengan la cascara rota.
2) Ponemos al fuego una olla con agua. ➜ Cuando el agua este hirviendo. ➜ Iremos añadiendo los mejillones por tandas. ➜ Los iremos retirando a medida que se vayan abriendo.
3) Separamos los mejillones de las conchas. ➜ Picamos y reservamos.
4) Vamos a cortar, bien picadito, la cebolla y los pimientos. ➜ Los sofreímos en una sartén. ➜ Cuando esté todo bien ponchadito, añadiremos los mejillones + salpimentamos al gusto.
5) Preparamos la bechamel. ➜ En una sartén echamos un chorrito de aceite y una cucharada de harina. ➜ Iremos añadiendo, poco a poco, un vaso de leche y no dejaremos de remover hasta obtener una masa cremosa.
6) Mezclamos la bechamel con el sofrito. ➜ Lo vamos a dejar reposar en el frigorífico, para que nuestro relleno coja cuerpo.
7) Echamos el relleno en las conchas de los mejillones. ➜ Los iremos pasando por huevo batido y pan rallado. ➜ Freímos.
8) ¡Buen provecho!
CURIOSIDADES:
🥚 Según el tamaño de los huevos va a variar la cantidad que necesitaremos.
🐚 Mejillones ➜ Si son pequeños, mejora calcular 2kg.
👩🍳 Bechamel ➜ Para hacer mayor cantidad, calculad 1 vaso de leche por cada cucharada de harina.
❄️ Paso 6 ➜ Podemos dejarlo la noche anterior o dejarlo todo el día para comerlos en la cena.
❄️ Paso 7 ➜ Se pueden congelar rebozados y el día que los queramos consumir, bastará con freírlos.
🐓 Y si tienes gallinas… ¡No tires la primera capa de la cebolla! ➜ Añádela al bebedero de tus gallinas, ayuda a prevenir infecciones respiratorias y les aporta vitaminas.
Mejillones tigre
🥰 ¡Muchas gracias! 🥰
👩🍳
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Para esta receta los utensilios para picar son una gran ayuda.
El imprescindible en la cocina es el cuchillo, un buen juego de cuchillos nos puede facilitar la elaboración. Junto a ellos, nunca puede faltarnos una tabla, en este caso, traigo una tabla de bambú.
Y si sois de los que preferís un corte, fino, fino… ¡Una cortadora es perfecto!