INGREDIENTES:

 

6 Huevos grandes
500 gr Gambas
400 gr Pescado
Bechamel Casera
Margarina
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

Palillos

PREPARACIÓN:

1. Pelamos las gambas. Menos 12 gambas, que dejaremos sin pelar.

2. Cortamos el pescado a taquitos pequeños.

3. En una sartén, con unas gotas de aceite ➜ freímos las gambas sin pelar. ➜ Cuando estén hechas, las sacamos y las reservamos.

4. Misma sartén, mismo aceite ➜ freímos las gambas peladas. ➜ Cuando estén listas, sacamos y reservamos.

5. Continuamos con la misma sartén, mismo aceite ➜ salpimentamos al gusto el pescado y lo cocinamos. ➜ Cuando le quede poquito para estar hecho, añadimos ➜ las gambas peladas. ➜ Cuando todo este bien pochado ➜ paramos el fuego y reservamos.

6. Gambas sin pelar, ahora que estarán frías, ➜ las pelamos ➜ y reservamos.

7. Hacemos 6 tortillas francesas individuales. Cada una la haremos con un huevo grande o dos pequeños.

8. Cuando las tortillas estén frías ➜ en el centro pondremos pescado & gambas del paso 4 ➜ enrollamos como un canelón. Nos ayudaremos con los palillos para que queden cerrados.

9. Iremos colocando los canelones en una bandeja apta para el horno.

10. Encendemos el horno y que vaya cogiendo calor.

11. Hacemos la bechamel ➜ cuando este lista, la incorporamos a la bandeja con los canelones.

12. Ponemos un poquito de margarina por encima de la bechamel ➜ ¡Al horno!

13. Hornear a 160º hasta que la bechamel este dorada. Aprox. 5-10 minutos.

14. Calentamos las gambas que tenemos reservadas del paso 5. ➜ Las utilizamos para decorar, una vez emplatamos.

15. ¡Buen provecho!

VARIANTES para los Canelos de Tortilla

El pescado es al gusto, es decir, podemos elegir el pescado que queramos, pero por comodidad, es mejor sin espinas. En este caso hemos utilizado: emperador y atún.

En los pasos que estamos utilizando la sartén con el aceite, podemos ir añadiendo gotitas de aceite, a medida que lo veamos necesario .

‟Lena„