Tortilla de patatas en pasta brick, saquitos

1) Cortamos las patatas igual que para hacer tortilla de patatas. Podemos hacerlo con ayuda de la mandolina.

2) ☝ Las confitamos a temperatura media-baja en aceite de oliva.

3) ☝ Cuando estén blanditas, las escurrimos, y en un cuenco grande las vamos a mezclar con los huevos batidos.

4) Ponemos papel de hornear o vegetal sobre la bandeja del horno.

5) Untamos algo de mantequilla sobre cada oblea de pasta brick, muy ligeramente, y en el centro colocamos dos cucharadas de patatas fritas con huevo.

6) Vamos a darle forma a los saquitos de brick y los ataremos con cebollino, también se pueden usar tiras finitas de puerro.

7) Colocamos los saquitos sobre la bandeja que hemos preparado y los vamos a hornear a 200º hasta que se doren. No he calculado el tiempo, pero no es demasiado. Unos diez minutos.

8) Para emplatar, colocamos algo de pisto manchego en cada plato y encima el saquito de tortilla de patatas 😊 .