Bizcocho 6 Huevos

¿Tienes muchos huevos en casa?

Esta semana las gallinas han producido más de lo habitual,
por ello, he buscado una receta que llevará muchos huevos :)

He hecho un Bizcocho de 6 huevos esponjoso,
una receta perfecta para la merienda,
que ha gustado a toda la familia.

🥧

Nuestra receta es sin leche, porque no tenia ningún brik en casa. Pero, si quieres, puedes sustituir el agua por la misma cantidad de tu leche preferida, ya sea vegetal o de vaca. ¡Seguro que saldrá con más sabor!

Sin más cacareos…

👩‍🍳

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Bizcocho 6 huevos INGREDIENTES:

6 Huevos Grandes

200 gr Dátiles sin hueso

150 gr Harina de Trigo Integral

100 gr Nueces

100 gr Aceite de Coco

100 gr Agua

16 gr Levadura en Polvo

1 cdta Canela en polvo

1 pizca Sal

Bizcocho de 6 Huevos

· La preparación de los dátiles

1) Deshuesamos 200gr de Dátiles, los ponemos en un bol y los cubrimos con agua caliente. Los vamos a dejar durante 15 minutitos para que se ablanden.

2) Pasado el tiempo, vamos a escurrir los dátiles y los pasaremos por la batidora junto con los 100ml de agua para obtener una pasta suave y homogénea.

· Preparar ingredientes & utensilios

Mientras los datiles están en remojo, podemos ir avanzando la receta:

3) Engrasa con aceite de coco y enharina un molde de bizcocho redondo de 22-24 cm de diámetro, por ejemplo este de Tefal, o uno rectangular de 22 x 12 cm.

4) Coge un bol y vierte: 150 gr de Harina de Trigo integral + 16 gr de Levadura en polvo (es el equivalente a un sobre) + 1 cucharita llena de Canela + una pizca de sal > mezclalo todo bien.

5) Pica 100gr de Nueces.

· Mezclar los ingredientes

6) Con la ayuda del robot de varillas, pon en su bol: los 6 Huevos grandes + 100 gr de Aceite de Coco y deja que las varillas lo mezclen suavemente durante 4 minutos.

7) Pasado el tiempo, sin parar la maquina, añadiremos la pasta de dátiles que hemos hecho.

8) Cuando veamos la mezcla bien integrada, también sin parar la maquina, iremos integrando, poco a poco, el bol de la Harina. Para evitar grumos en el bizcocho, podemos incorporar la Harina Tamizada, es decir, pasada por un colador o tamizador.

9) Por último, añadiremos las nueces picadas. Al conseguir la integración de los ingredientes, podemos parar la maquina.

· Hornear

10) Llego el momento de verter nuestra mezcla en el molde preparado. Si es necesario, con la ayuda de una espátula, ayuda a la masa a ser uniforme por todo.

11) Introducimos nuestro futuro bizcocho en el horno y lo encendemos a 180ºC durante 40 minutos. El horno de casa, al ser de gas, solo nos permite la función de abajo.

12) Pasado el tiempo, paramos el horno y sacamos el Bizcocho de 6 huevos. Lo dejamos en el molde 10 minutitos y luego ya lo podremos desmoldar.

13) Dejar enfriar sobre una rejilla, la de la foto es esta.

BIZCOCHO Esponjoso con 6 Huevos

· Curiosidades de la Receta ·

👩‍🍳 Los dátiles se han utilizado como endulzante natural durante miles de años. Son una excelente alternativa al azúcar refinado, proporcionando dulzura, fibra, vitaminas y minerales.

🥣 Esta receta es muy versátil, puedes personalizarla a tu gusto. Por ejemplo, si te gustan otras frutas secas como los higos o las pasas, puedes añadirlas junto con las nueces para darle un toque extra.

‼️ Evita sobremezclar la masa una vez que hayas añadido la harina. Sobremezclar puede desarrollar el gluten de la harina, resultando en un bizcocho más duro. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados.

🔥 No abras la puerta del horno durante los primeros 30 minutos de cocción, para evitar que el bizcocho se hunda.

🥧 Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente si lo vas a consumir en 2-3 días. Cómo por ejemplo este. Si no, puedes refrigerarlo para mantener su frescura, o incluso congelarlo para disfrutarlo más adelante.

Cuestión de Huevos :)

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