Ensalada de pimientos

INGREDIENTES para una Ensalada de Pimientos

4 Huevos
900gr Pimientos en tiras (sin escurrir)*
200gr Bonito del norte
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
4 Cucharas de azúcar moreno
Aceitunas
Aceite de oliva
Sal y Cominos

PREPARACIÓN de la Ensalada de Pimientos

1. Hervir los huevos.

2. Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos unos minutos en la sartén junto con aceite de oliva. No tiene que quedar blandita, cuando empiece a estar blanda la sacamos y la dejamos reposar en un bol.

3. En la misma sartén, sofreímos los pimientos junto con los ajos cortaditos en láminas. Cuando haya perdido toda el agua añadimos la sal, posteriormente el azúcar y los dejamos caramelizar de 2 a 3 minutitos.

4. Añadimos los pimientos al bol con la cebolla y lo mezclamos junto con un poco de comino.

5. Añadimos al bol: huevos + bonito + aceitunas + aceite.

6. Dejamos reposar a temperatura ambiente o en la nevera.

7. Cuando haya perdido el calor… ¡A comer!

¡Disfruta de la receta en video!

Nota: en los ingredientes, la cantidad de pimientos esta valorada pensando en la compra de los pimientos envasados. Una vez se escurren los pimientos, la cantidad real de pimientos son unos 650gr.

¡Variantes!

Podemos sustituir el bonito del norte por ventresca y nos quedará mucho más sabroso.

No olvides que podemos acompañar este plato ¡con un buen pan!