El secreto de unas patatas confitadas es…
Cocinar a baja temperatura en abundante aceite de oliva durante un largo tiempo. Tenemos que dejar que salgan burbujitas del aceite pero nunca dejar que llegue al punto de hervir.
Este plato puede ser un gran acompañante del plato principal pero también lo podemos convertir en un excelente aperitivo 
.
INGREDIENTES:
Patatas
Aceite de oliva
Tomillo seco
Ajos
Laurel
Sal
👩🍳 PREPARACIÓN:
1) Cortamos las patatas (podemos hacerlo con ayuda de la mandolina) y hacemos un corte a los ajos por la mitad.
2) Especiamos las patatas al gusto con el tomillo y la sal. Aquí podemos utilizar las especias que más nos gusten 
(romero, pimienta).
3) Ponemos una sartén al fuego con aceite suficiente para ahogar a las patatas.
4) Cuando el aceite empiece a burbujear un poquito, incorporamos las patatas acompañadas de los ajos y de unas hojas de laurel.
5) Las dejamos cocer a fuego lento hasta que queden blanditas. Más o menos unos 30/45 min. Durante este tiempo las iremos girando de vez en cuando.
¡Recuerda! No debe hervir el aceite, solo hacer suaves burbujitas.
6) Preparamos una bandeja con papel de cocina y cuando las patatas estén listas las iremos poniendo sobre el papel para que absorba el exceso de aceite.
¡Ojo! Si no las vamos a servir de inmediato es mejor ponerlas en la bandeja sin el papel de cocina, dejarlas con el aceite hasta el momento de servirlas.
7) Servimos. ¡A disfrutar!
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