Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Hay una receta que se hace imprescindible para los amantes del chocolate… ¡Mousse de chocolate!

De la mano de Més Que Sucre vamos a descubrir paso a paso como realizar un Mousse casero, sencillo y rico, rico 😊

Esta receta es perfecta para realizarla con antelación. La conservaremos en la nevera hasta el momento de servir. 

INGREDIENTES:

    3      Huevos

150 gr  Chocolate de cobertura

100 gr  Leche

  75 gr  Mantequilla

  50 gr  Azúcar

             Sal

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1) Empezamos con los huevos. Separamos las yemas de las claras.

2) Batimos la leche con el azúcar y las yemas, con la ayuda de unas varillas.

3) ☝ Ahora lo vertemos en un cazo, y le vamos a añadir la mantequilla. Lo pondremos al fuego sin dejar que llegue a hervir y batiendo con las varillas.

4) ☝ Cuando se haya derretido la mantequilla y esté caliente, retiramos el cazo del fuego y le añadimos el chocolate con una pizca de sal.

5) Lo vamos a dejar reposar dos minutos para que se ablande. 

6) ☝ Ahora con la ayuda de las varillas vamos a remover hasta que el chocolate esté totalmente fundido e integrado.

7) Lo dejamos enfriar.

8) Cuando esté frío el chocolate, montamos las claras a punto de nieve.

9) ☝ Vertemos el chocolate y mezclamos con movimientos envolventes.

10) ¡Listo! 😊 Ahora vamos a ponerlo en vasitos y lo dejamos reposar en la nevera (mejor de un día para otro).

Mousse de chocolate

> TIPS <

Una de las cosas más importantes de esta receta es el chocolate. Usa uno de buena calidad, puedes encontrarlos en tabletas o en gotas. 👩‍🍳 A mi personalmente, me gusta el de postres de Nestlé o el Callebaut, pero puedes usar cualquier otro que te guste.

※ ¡Importante! Usa chocolate negro, no chocolate con leche.

Cuando en una receta digo que «mezcles con movimientos envolventes», es para que no se pierda el aire de las claras, eso hará que la textura sea de mousse, mucho más suave y no te quede como una crema de chocolate.

👩‍🍳
Més Que Sucre.

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